盒马鲜生ceo侯毅透露,今年10月份将开出以预制菜为核心的全新品类结构的盒马鲜生门店,预计5000平方左右。目前在盒马鲜生门店货架都有预制菜销售。
预制菜在近两年大火,据前瞻产业研究院分析,我国预制菜市场规模逐渐扩大,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,2022年预测为4196亿元,而到了2026年预计可达到10720亿元,我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
众所周知,随着互联网不断发展,线上消费才是预制菜消费者首选的购物模式。据江苏省消费者权益保护委员会调查显示,目前,超过六成(61.99%)的消费者选择通过线上购买预制菜品,而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆,占比为19.52%。商超等实体店则是第三选择。
重口味食品董事长李丽在接受前瞻网《前瞻者说》采访时表示,预制菜真正从b端走进c端市场也不过两年。目前预制菜的消费画像主要是一线城市白领,但在预制菜c端市场启动促销活动后,很多有家庭的中老年人有时间精力比对促销价格,这将进一步推动预制菜消费者年龄层破圈。
盒马鲜生开设预制菜门店能否大获全胜呢?让我们拭目以待。
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